NOS
PLACE COMUNICAR QUE ESTE AÑO (2011)EL CONSEJO REGULADOR DE JIJONA,
ENTIDAD QUE CADA AÑO PUNTUA LA CUALIDAD DEL TURRÓN CON D.O. JIJONA, HA
CERTIFICADO ESTE TURRÓN DE JIJONA Y ALICANTE CON LA MÁXIMA PUNTUACIÓN DE
" EXCELENTE" OBTENIENDO LA MEJOR NOTA TÉCNICA APLICADA DESDE HACIA AÑOS
POR EL CONSEJO REGULADOR DE JIJONA.
El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del turrón de Jijona y Alicante, reconoce que el pueblo árabe fue quién introdujo este dulce en la Península Ibérica durante el s. XII. A pesar de esto, existen diferentes versiones de l`origen del turrón.
Algunas fuentes afirman que el turrón surgió de un concurso propuesto por los árabes, en que se trataba de buscar un alimento nutritivo que se pudiera conservar en buenas condiciones durante mucho tiempo y pudiera ser fácilmente transportado por los ejércitos sin peligro d`intoxicación.
Otras fuentes afirman que el turrón surgió gracias a un artesano barcelonés que se decía de apellido “ Turró “. Este artesano elaboró un alimento con materias primeras abundantes en la región. Este alimento sería un buen recurso en épocas de hambre. Según esta historia el nombre de l`actual Torró surgió del apellido del artesano, aunque no es una de las posturas más apoyadas en los orígenes del turrón.
Por otro lado ,el carismático Jijonenco Fernando Galiana, que dedicó muchos años de su vida al estudio de los orígenes del turrón, establece que esta palabra proviene del “ tostado “, una fusión de miel y frutos secos que se ponía a cocer directamente al fuego vivo y que posteriormente se transformaba en una masa consistente y manejable
|
Turrón artesano de alicante
|
|
|
|
|
Turrón artesano de chocolate
|
|
|
|
|
Turrón artesano de jijona
|
|
|
|
|
