La reina de los aperitivos.
Respecto a la elaboración debemos decir que empieza por la colecta del fruto en el campo, luego se seleccionan por tamaño y color, separando las que no cumplen los requisitos, y utilizando para conserva sólo las mejores.
Una vez clasificadas se echan directamente en tinajas donde se añade el agua, la sal y las hierbas aromáticas, y aquí empieza el proceso de elaboración que se controla semanalmente y pasados unos 3 meses ya están listas para envasar.
Se aliñan de forma totalmente artesanal, con hierbas aromáticas y sin conservantes. Se consumen en ensalada, aperitivos, desayunos y también en diferentes comidas.
